Przysługa przyjaciół rodzi.
- 4135 odsłon
Warsztaty kulinarne - jaka dieta w cukrzycy?
To już drugie spotkanie poświęcone żywieniu w cukrzycy. Uczestniczyły w nim Panie z Polskiego Stowarzyszenia Diabetyków Oddział Powiatowy w Busku-Zdroju oraz grupa młodzieży z klasy II g.
Pierwsza część warsztatów przeprowadzona przez opiekunkę Szkolnego Klubu Fascynacji Kulinarnych dotyczyła zaleceń żywieniowych w cukrzycy. Szczególną uwagę zwrócono na pojęcie ineksu glikemicznego.
Indeks Glikemiczny (IG) określa tempo wzrostu poziomu cukru we krwi po spożyciu określonych produktów spożywczych. Poziom IG wyrażany jest w procentach, np. dla jabłka wynosi 39%. Oznacza to, że szybkość z jaką przybywać będzie glukozy we krwi po spożyciu jabłka, to 39% tego, co można by zaobserwować po spożyciu czystej glukozy. Produkty o niskim poziomie IG (poniżej 50%) są polecane, ponieważ zapewniają stabilny poziom cukru we krwi i zapobiegają wahaniom glikemii w ciągu doby. Produkty o wysokim IG nie są zalecane, ponieważ powodują nadmierne podwyższenie poziomu cukru we krwi, a następnie zmiany samopoczucia, przyrost masy ciała, zwiększone ryzyko chwiejności cukrzycy i wystąpienia chorób serca. Produkty o wysokim IG należy ograniczać. Obok stosowania wymiennika węglowodanowego można korzystać z IG, który może być bardzo pomocny w planowaniu codziennej diety. Nie należy jednak opierać się jedynie na IG, ponieważ istnieją pewne indywidualne różnice wprocesie trawienia i wchłaniania węglowodanów. Indeks Glikemiczny produktu spożywczego oznacza jakość węglowodanów, a nie ich ilość.
W drugiej części warsztatów wykonane zostały wybrane potrawy z karpia, mintaja, kaszy jaglanej i warzyw.
Przygotowane potrawy prezentowały się wyśmienicie, były również smaczne i zdrowe.