Strona główna
  • 1481 odsłon

Mini bezy z truskawkami

Składniki:
4 białka
250g cukru
szczypta soli
1/2 łyżki białego octu winnego
lub soku z cytryny
1 łyżka mąki lub skrobi ziemniaczanej
Dodatkowo:
ok. 300g słodkiej śmietany 30 - 36%
owoce - np. truskawki, maliny, brzoskwinie
1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier. Na końcu dodać ocet i mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilę ubić. Masa bezowa powinna być dobrze ubita i się świecić.
Masę bezową wykładać w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia łyżką lub tubą z pergaminu tworząc 6 okręgów. W środku można zrobić małe wgłębienie, które później zostanie wypełnione bitą śmietaną. (Okręgi powinny być dość grube i mieć ok. 10cm średnicy).
Bezy wstawić do piekarnika i od razu zredukować temperaturę do 100°C. Piec 1 godz. Po tym czasie otworzyć drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy w piekarniku do ostygnięcia. Ważne, aby beza było chrupiąca i jasna z zewnątrz, a mięciutka w środku.
Truskawki umyć i odszypułkować. Ok. 150g zmiksować z cukrem pudrem. Resztę truskawek pokroić na mniejsze kawałki.
Śmietanę ubić na sztywno i wyłożyć na bezy. Udekorować owocami i polać sosem truskawkowym.
Podawać od razu.

                                                                                                                                                                                        zdjęcie: Natalia